Eccoci nella grande pianure ungherese, la Puszta, un’area pianeggiante di 11000 ettari che si estende a perdita d’occhio fino ai confini con la Romania. In questa zona sembra che il tempo si sia fermato e gli abitanti vivono come secoli fa, di pastorizia e di allevamenti dei grandi bovini grigi. Vestiti con i caratteristici abiti blu, questi pastori / allevatori, abilissimi cavallerizzi, ancora oggi si spostano a cavallo o sui tradizionali carri trainati dai buoi. Questo territorio, patrimonio dell’umanità è di inestimabile importanza perché è l’ultima testimonianza della grande pianura che secoli fa si estendeva in mezza Europa, a tal proposito Hortobagy è il centro più importante dell’omonimo parco nazionale, in cui si trova anche il Museo dei Pastori ed il ponte in pietra a 9 arcate, il più lungo della nazione.